안녕? 엉큼한 호랑이야.날씨가 계속 꾸물거리고 춥네.오늘도 따뜻하게 입고 감기 조심해.^^
오늘의 게시물은 요리 포스팅.아기가 세상에 나오면 첫 관문이 모유수 유지.우리도 처음에는 상당히 고생했지만 다행히 직수입이 가능했지만 그 다음 문제는 아기가 먹는 텀과 양. 우량아로 태어난 섹은 먹는 양도 많아져 모유의 양이 부족한 상황이 됐다.아기가 태어나면 아무래도 엄마가 더 고생하게 되니까 남편은 미안한 마음이 들기 마련이다.아내에게 가끔 하는 말이야.” 나에게 가슴만 있으면 “그래서 뭘 해주면 좋을까 해서 족발을 사와서 족발국을 끓였어. 모유를 늘리는 음식 돼지 족탕 만들기 & 돼지 편육 만들기 모유에 좋은 음식
재료: 족발 한 마리, 생강 한 알, 마늘 5~6개, 통후추 약금. 1. 재료준비 – 정육점에서 생돼지족발 구입하기
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돼지족은 보통 정육점에서 잘 안 팔고(마트는 당연히 안 팔고) 재래시장 정육점에서 팝니다.나는 시장에 너무 자주 가서 잘 파는 걸 봐서.^^돼지를 짝으로 들여와 손질하고, 남은 다리를 잘라 놓고 팔기 때문에, 보통은 냉동시켜 포장해 놓고 파는 거야. 이왕이면 생다리가 냉동보다 냄새도 적고, 맛도 더 있으니 생다리를 파는 곳을 찾아보세요.나는 시장 정육점에 다 들렀는데 딱 한 군데 있어서 다행히 구입했어.가격은 1벌(돼지 1마리의 다리 4개)에 7000원. 재료비는 정말 쌉니다.시간과 정성이 많이 들어갈 것 같아.
2. 피 빼기와 손질.
푹 끓여 먹는 음식은 일단 재료의 피를 빼야 돼.찬물에 30분 담가 핏물을 빼주세요.아, 참, 손질되지 않은 족발을 사시면 면도기나 토치로 털도 없애야 해요.나는 손질된 것을 사와서 좀 하기 쉬웠어.그리고 정육점에서 저렇게 반으로 잘라주셨거든요.
다음은 손질.손질하여 가볍게 30분 삶아서 불순물과 핏덩어리를 제거한다.여러 가지가 자꾸 나와요.이렇게.30분 끓이면 물은 다 붓고 족발 찬물에 푹신푹신하고.발가락 부근의 미세한 것에서 냄새가 난다고 하니, 눈에 거슬리는 것은 부드럽게 긁어 주십시오.3. 앞으로 3시간 푹 삶아주세요.푼 살을 식감 좋게 먹고 싶다면 2시간 삶아서 살을 풀고 남은 뼈를 넣어 다시 삶는다.초벌구이랑 손질이 끝난 족발을 이제 푹 삶아서 국물 내는 거야.저게 우리 집 제일 큰 냄비인데 3시간 삶으면 무조건 넘칠 것 같아.초벌구이랑 손질이 끝난 족발을 이제 푹 삶아서 국물 내는 거야.저게 우리 집 제일 큰 냄비인데 3시간 삶으면 무조건 넘칠 것 같아.그래서 이렇게 나눠서 삶았어.그때는 몰랐지만 모유 수유하는 산모에게는 마늘 다량 섭취가 좋지 않다고 한다.저는 한 마리분에 15개 정도 넣었는데 이건 가감해주세요.국물에 배어 나오는 양을 생각하면 실제 섭취량은 어느 정도인지만.^^한 시간 정도 삶으면 이렇게 살살 국물이 나오고.생강과 마늘을 꺼내서 다시 푹 삶으세요.발바닥 좀 봅시다~3시간 삶은 뒤의 모습.감칠맛 나고 구수한 사골국 냄새가 물씬 나.고기는 이렇게 집게로 집으면 흐물흐물하게 찢어질 정도로.고기는 이렇게 집게로 집으면 흐물흐물하게 찢어질 정도로.건더기가 많은 국.건더기가 많은 국.4. 건져 올린 돼지 다리에서 살을 제거하고 돼지 편육 만들기.꺼낸 내용물은 한번 차게 해둬. 그래도 뜨거움, 손에 화상을 입을뻔했어식지 않으니까 쟁반에 펼쳐놔.국물부터 떠냈을 때는 물컹물컹한데 한번 식으면 탄력이 나와.이거를 하나하나 살을 빼서.내가 새벽 2시에 이거 하고 있었어.”아들아, 네 밥에는 아버지의 노력도 들어 있어.”깨끗이 바르고 남은 뼈.나는 그거를 버렸는데 다음 날 산후관리사님이 그거를 뼈에 넣고 한 번 더 끓이면 더 좋을 것 같아.안 그래도 진했는데.살은 이렇게 모아서 평평하게 펴서 꾹 눌러서 냉장고에 보내고.다음 날 묵처럼 탱탱해진 돼지 족탕.잘 뭉쳐진 돼지 편육.5. 편육과 족탕을 먹고 모유를 늘립시다.얇게 썰어 국물을 넣은 아내의 식탁.내가 끓였는데 생각보다 특별한 기교가 필요 없이 잘 나와서 만족한 국물.돼지고기 편육도 썰 때 느낌이 꽤 그럴싸하다고 생각했는데 맛도 그럭저럭 담백하고 좋네.만족해서 한장 더. ㅋ모유수유에 좋은 음식으로 편하게 구할 수 있는 족발도 많이 추천하고 있어.이것도 족발이라 와이프가 많이 먹였어.다 먹을 때까지 질리지 않고 잘 먹어줘서 익힌 보람이 있는 돼지 족탕이야.이렇게 돼지 족탕 만들기 끝.현재는 아내가 직수로 모유 수유만으로 아기 먹는 양을 다 커버하고 있기 때문에 아내도 간단하고 나도 굉장히 쉬워.아기는 하루가 다르게 허벅지와 가슴이 통통한 곳.나중에 한 번 더 삶아줘야지!여러분, 맛있는 화목되세요.맛있는 술을 마시세요#속까만호랑이 #일상블로그 #일상이야기 #오늘무엇을먹을까 #오늘저녁은무엇을먹을까 #신혼반상일기 #돼지족탕만들기 #돼지족탕만들기법 #모유가좋은음식 #모유늘리는음식 #돼지편육만들기 #돼지편육만들기법